5 najboljših vrečk Sous Vide po mnenju domačih kuharjev

Če kuhate sous vide, bo del vašega uspeha odvisen od vrste vrečke, ki jo uporabljate. Izdelane iz silikona ali plastike so najboljše vrečke sous vide na voljo v možnostih za večkratno uporabo in enkratno uporabo ter ustvarijo tesno tesnjenje, ki preprečuje puščanje in omogoča enakomerno kuhanje.

kako onemogočiti komentarje na instagramu 2016

Ko gre za vrečke za sous vide , boste želeli varno tesnilo, ki ne bo puščalo, prav tako pa se boste želeli prepričati, da lahko odstranite ves (ali večino) zraka v notranjosti – to pomaga zagotoviti, da bo vrečka bo ostal potopljen v vodo do zagotovite enakomerno kuhanje . V bistvu imate tri možnosti za torbe in vse bodo do neke mere dosegle oba cilja, vendar ima vsaka svoje prednosti in slabosti. Tukaj je tisto, kar morate vedeti:

Silikonske vrečke za večkratno uporabo: Te trpežne vrečke so okolju prijazna in stroškovno učinkovita možnost (saj jih je mogoče neskončno uporabljati), vendar bolj trda tekstura pomeni, da je nekoliko težje odstraniti zrak. Uporabite lahko ročne metode, kot je zvijanje ali zlaganje, ali metodo izpodrivanja vode, pri kateri vrečko počasi spustite v vodo in tako omogočite pritisk, da zrak potisne na vrh, preden zaprete. Kljub temu boste morda ugotovili, da jih morate uporabiti obteženi magneti sous vide oz sponke da vrečke ne plavajo.Vakuumsko zaprte vrečke:Na voljo v izvedbah za enkratno uporabo in večkratno uporabo, vam bodo zagotovile najtesnejšo in neprepustno ovijanje hrane, in ker ne ujamejo zraka, bodo pomagale zagotoviti popolno potopitev med kuhanjem. Seveda boste morali vložiti v vakuumsko tesnilo (če ga še nimate).Plastične vrečke za enkratno uporabo:Plastične vrečke za zamrzovanje zahtevajo tudi valjanje, zlaganje ali metodo izpodrivanja vode za odstranjevanje zraka, vendar tanjši in prožnejši material to olajša doseči kot pri uporabi silikona. Upoštevajte, da obstaja nevarnost, da se počijo temperature nad 158 stopinj Fahrenheita , torej so ni idealen za zelenjavo ali dobro pečene kose mesa.

Ne glede na to, ali ste novi pri tej metodi kuhanja ali ste izkušeni profesionalec, boste spodaj našli najboljše sous vide vrečke.

1. Najboljša silikonska torba

Stasher Platinum Silikonska torba za shranjevanje za večkratno uporabo Amazon 20 $Glejte na Amazonu

Prednosti: okolju prijazen, za večkratno uporabo, zelo vzdržljivSlabosti:dražja, trda tekstura otežuje odstranjevanje zraka, morda bodo potrebne sponke ali magneti

Platinasti silikon je nekoliko dražji od preprostega silikona za živila, vendar je večja temperaturna obstojnost in se sčasoma ne skrči ali postane krhka, kar pomeni, da bo ta izbirnik zdržal veliko uporabo. The Polgalonska Stasher torba za večkratno uporabo je prilagodljiv in lahek ter ima nepredušno tesnilo za stiskanje, ki ostane varno zaprto. Vrečko boste morali zviti ali uporabiti metodo izpodrivanja vode, da odstranite zrak in zagotovite enakomerno kuhanje, kar je lahko nekoliko težavno, morda pa boste še vedno potrebovali spone ali magnete, da se prepričate, da je vreča popolnoma potopljena, saj so nekateri zračni žepi. lahko ostane.

Z več kot 23.000 pregledi na Amazonu in impresivno skupno oceno 4,6 zvezdic so Stasherjeve vrečke brez BPA na voljo v različnih barvah, velikostih in paketih. Poleg tega so primerni za pomivalni stroj, zamrzovalnik in mikrovalovno pečico.

Koristen pregled:Končno! Pogosto kuham po metodi sous vide in v ta namen sem si želel vrečko za večkratno uporabo. Ta stvar je delovala neverjetno dobro za to. Vstopilo je nekaj svinjskih kotlet, ki so uporabili metodo izpodrivanja vode in zelo enostavno se je zaprl - tudi potopljen! Super enostaven za uporabo v ta namen!

2. Najboljša poceni silikonska torbica

Homelux Theory velike silikonske vrečke za shranjevanje hrane (4-paket) Amazon 26 $Glejte na Amazonu

Prednosti:okolju prijazen, za večkratno uporabo, stroškovno učinkovitSlabosti:zaradi trde teksture je težje odstraniti zrak, morda bodo potrebne sponke ali magneti

Če iščete stroškovno učinkovito in večkratno uporabno možnost (in poskušate omejiti odvisnost od plastike za enkratno uporabo), je to štiri pakete silikonskih sous vide vrečk je vaša najboljša stava. Vrečke s 6 skodelicami so narejene iz zložljivega silikona za živila, z označenimi linijami volumna in drsnimi zadrgami, ki zagotavljajo neprepustno zapiranje. Te bodo nekoliko trše od plastike za enkratno uporabo, zato boste morali pred tesnjenjem izvleči zrak ali uporabiti metodo izpodrivanja vode, da iztisnete zrak. (Tudi morda je vredno pritrditi sponke oz obteženi magneti da zagotovite, da vrečke ostanejo potopljene.)

Vrečke, primerne za pranje v pomivalnem stroju, so brez BPA in jih je mogoče uporabiti tudi v zamrzovalniku in mikrovalovni pečici. Poleg tega jih je mogoče označiti z označevalniki za suho brisanje (če jih uporabljate za shranjevanje) in imajo trdne ustnice za prelivanje, ki je odporno proti razlitju.

Koristen pregled:Te smo večkrat uporabili s SousVide! Odlične cenovno ugodne torbe. Brez težav jih odprete ali zaprete in popolnoma zaprejo vso vodo, ko so potopljeni!

3. Najboljši komplet za vakuumsko tesnjenje & Sous Vide

MXBOLD prenosni vakuumski tesnilnik in vrečke Sous Vide (20 Count) Amazon 27 $Glejte na Amazonu

Prednosti:100% neprepusten in nepredušen, za večkratno uporaboSlabosti: plastika je manj prijazna do okolja

Če se želite pred kuhanjem potruditi in odstraniti zrak iz vrečke sous videa – in še nimate tesnila – to vakuumski komplet vam bo pomagal začeti. Skupaj s prenosnim vakuumskim tesnilnikom za ponovno polnjenje je priloženo 20 vakuumskih vrečk za večkratno uporabo – 10 srednjih in 10 majhnih (natančna velikost ni navedena). Medtem ko bo tesno tesnjenje pomagalo zagotoviti, da živila ostanejo potopljena, komplet vključuje tudi sponke, ki še dodatno zagotavljajo potopitev med dolgotrajnim kuhanjem, kot tudi tesnilne sponke za zapiranje vrhov vrečk z zadrgo pred sesanjem. Vrečke so tudi varne za mikrovalovno pečico in zamrzovalnik, zaradi česar so idealne za dolgotrajno shranjevanje (pravzaprav bo tesno tesnjenje pomagalo preprečiti opekline v zamrzovalniku). To je odlična vrednost za komplet, če ste novi v kuhanju sous vide, in je za delček cene, ki bi jo stal nakup vakuumskega tesnilnega stroja.

Koristen pregled:Svoj Food Saver uporabljam že leta, vendar je res neroden in polnila so res draga, zato sem poskusil ta izdelek. Je veliko manjši, kot sem mislil, in za razliko od mojih pričakovanj dejansko opravlja neverjetno delo. Porabil sem vse vrečke, ki so bile priložene, in nobena dejansko ni puščala zraka. Odličen nakup. Presenečen sem, kako te malenkosti nadomeščajo naše velike drage aparate.

4. Najboljše, če že imate vakuumsko tesnilo

Nutri-Lock vakuumska tesnilna ovojnica (100 čevljev) Amazon 14 $Glejte na Amazonu

Prednosti:100% neprepusten in nepredušen, deluje z vašim obstoječim vakuumskim tesnilom, vsestranskost velikostiSlabosti:manj okolju prijazen, ni za večkratno uporabo

Mnogi sous vide puristi so odvisni od vakuumskih tesnil, da odstranijo vsak delček zraka iz svojih vrečk, da zagotovijo enakomerno kuhanje in odpravijo tveganje puščanja. Medtem ko lahko kupite vnaprej izrezane vrečke za vakuumsko tesnjenje, te zvitke Nutri-Lock plastika brez BPA vam omogočajo, da svojo vrečko sous vide prilagodite velikosti obremenitve hrane, ki jo kuhate. Poleg kuhanja sous vide se lahko vsestranski večplastni material uporablja za vakuumsko tesnjenje tekočih, suhih ali ohlapnih sestavin za dolgotrajno shranjevanje v zamrzovalniku, kjer bodo zavzele minimalno prostora in manj verjetno, da bodo trpele zaradi opeklin v zamrzovalniku. . Material je varen za mikrovalovno pečico, vendar ne pozabite, da ga ni mogoče ponovno uporabiti. Plastični zvitki podjetja Nutri-Lock so združljivi z ravnimi vakuumskimi tesnili in so si po več kot 10.000 pregledih prislužili impresivno skupno oceno 4,7 zvezdice.

Koristen pregled:Te vrečke uporabljam z Anova vakuumskim tesnilom za sous vide in mi nikoli niso izneverile. Nikoli ni puščal, tudi pri dolgih kuhanjih (24 ur). Tudi na hrani ni vonja po plastiki – nekaj, kar me je skrbelo, ko sem razmišljal o sous videu. Vsekakor priporočam.

5. Najboljše plastične vrečke za enkratno uporabo

Zamrzovalne vrečke Ziploc (60 Count) Amazon 9 $Glejte na Amazonu

Prednosti:nizki začetni stroški, tanek material omogoča enostavno odstranjevanje zrakaSlabosti:manj okolju prijazen, ni za večkratno uporabo, ni združljiv s sous vide pri visoki temperaturi

Če ne želite uporabljati vakuumskega tesnila, je relativno enostavno odstraniti zrak iz teh plastične vrečke Ziploc za enkratno uporabo saj je material tanjši in prožnejši od silikona. (Če želite odstraniti zrak, boste želeli vrečko zviti ali uporabiti metodo potapljanja.) Kot rečeno, jih je najbolje uporabljati pri temperaturah pod 158 stopinj Fahrenheita — ker obstaja nevarnost, da počijo — kar vas lahko omeji pri kuhanju določenih jedi. (Prav tako niso biološko razgradljive – kar morate upoštevati, če poskušate biti bolj ekološki.) Vrečke brez BPA se zaprejo in so primerne za zamrzovanje in mikrovalovno pečico. Vsak paket ima 60-litrske vrečke, lahko pa tudi odločite se za vrečke velikosti quart če nameravate kuhati manjše porcije.

Koristen pregled: Veliko kuham sousvide in nekatera živila so preveč občutljiva, da bi zdržala vakuumsko zapiranje. Te so kot nalašč za to in so tudi cenejše.