Pri 28 letih je Padma Lakshmi sklenila svojo prvo ponudbo kuharske knjige

V Bustlejevi seriji vprašanj in odgovorov 28 uspešne ženske natančno opisujejo, kako je izgledalo njihovo življenje, ko so bile stare 28 let – kaj so nosile, kje so delale, kaj jih je streslo in kaj bi, če sploh kaj, naredile drugače. ZaVrhunski kuharPadma Lakshmi, je bilo to leto, ko se je začela njena kariera v hrani.

Osemindvajset je bila ključna starost za Padmo Lakshmi. Zadnjih nekaj let je delala kot manekenka v Parizu in Milanu, igrala je v evropskih televizijskih mini serijah in sodelovala pri nedeljski šovi v Rimu.nedelja v. Toda pri 28 letih se je poslovila od evropske turneje in preselil nazaj v Los Angeles , kjer je živela njena mama in kjer je preživela svoja prednajstniška leta. Upala je, da bo našla uspeh v državi, a se ji ni zdelo vnaprej.

Potreboval sem veliko dlje, kot sem mislil, da bi dobil agenta, pravi Lakshmi, ki ima zdaj 51 let, Bustlu po telefonu. Medijska pokrajina je bila takrat tako bela.

Kmalu zatem - in v drugem nepričakovanem preobratu v karieri - se je Lakshmi znašla s pogodbo o kuharski knjigi. To je bilo leto, ko se je začela moja prehrambena kariera, pravi pri 28 letih. Nič od tega ne bi bilo mogoče brez te prve knjige.

Knjiga, Enostavna eksotika: Recepti z nizko vsebnostjo maščob z vsega sveta , je bil njen, ahem, predhodnica v industriji; njena knjižna turneja, ko se je prvič pojavila na Food Network. Od takrat je seveda gostila 17 sezon Bravoovega emmyjaVrhunski kuharkuhanje tekmovanja, napisala dve dodatni kuharski knjigi in uspešnico spominov in predstavila svojo oddajo Hulu,Okusite narod. V zadnji oddaji, ki jo je zasnovala, gosti in izvršno producira, vsaka epizoda poudarja kuhinjo priseljenske kulture v Ameriki – mehiški burrito v El Pasu, perujski ceviche v New Jerseyju, kitajski chop suey v San Franciscu – ki se vpleta v zgodovinsko in družbenopolitične sile, ki so ga oblikovale.Okusite narodje kombinacija stvari, o katerih sem vedno razmišljala, pravi Lakshmi, ki se je priselila iz Indije, ko je imela 4 leta, a nikoli ni razmišljala o tako globokem povezovanju kot jaz v oddaji.

Prejšnji teden je premierno predstavila posebno počitniško izdajo – štiri nove epizode, ki se trenutno pretakajo – v kateri praznuje Hanuko z judovskimi prijatelji na Lower East Side v New Yorku, Nochebueno s kubanskimi Američani v Miamiju in zahvalni dan s člani Wampanoag Native American plemena v Cape Codu. Na poti poudarja preganjanje, napačno predstavljanje in genocid, ki so jih kulture preživele, medtem ko so jedli hrustljave lateke, počasi pečeno svinjino in vročo juho iz kvahogov.

Na prost dan od snemanja 19. sezoneVrhunski kuharv Houstonu se je Lakshmi pogovarjalVrvežo tistem formativnem letu njenega življenja - in seveda o tem, kaj je jedla.

Nisem vedel, da se lotim vseživljenjske kariere.

Vrni me v leto 1998, ko si bil star 28 let.

Pravkar sem se preselil nazaj v Ameriko, potem ko sem bil v Evropi za več kot šest let . Vse je bilo videti rožnato [v Evropi], toda vedela sem, da je cesta omejena, ker sem bila indijska ameriška punca v Italiji in sem vedno dobila etnične dele. Tako sem se preselil v L.A. Hodil sem na avdicije kot igralec, bil sem maneken in dajal piko na i Enostavna eksotika .

Kako je prišlo do posla s kuharsko knjigo?

Naredil sem film, kjer sem moral shujšati. Nikoli se nisem zares poskušal držati diete, a po končanem filmu sem še vedno večino svojega življenja preživljal kot model, [zato sem moral shujšati]. Iz receptov, ki sem jih pripravljal, sem vzel kalorije in maščobe, da bi bili bolj zdravi. jaz spoznal svojega založnika [Harveyja Weinsteina] na filmskem dogodku , in mislim, da sem dobil posel samo zaradi marketinške kljuke. Vsi želijo vedeti, kaj manekenka poje. Nihče si pravzaprav ni mislil, da bo knjiga dobra. Toda potem, ko je izšlo, sem zmagal nagrada na [Gourmand] World Cookbook Awards , so ljudje začeli opazovati. Globalnih kuharskih knjig z več kuhinjami še ni bilo veliko. In tako sem jedla, tako so jedli vsi ljudje, ki sem jih bil okoli. Želel sem narediti knjigo, ki bi to odražala.

Kakšen obrok ste si takrat najraje skuhali?

Ko sem bil doma, je bilo veliko fižola. Naredil bi a enolončnica belega fižola z veliko zelenjave, kot so paprika in paradižnik ter čebula.

teče skozi 6

Povejte mi, kakšna je bila ta izkušnja za vas, ko ste se pri 20-ih učili kuhati sami in zase.

Kot model mi je to, da sem lahko šel v kraje, kot so Maroko, Bali, Sejšeli, Šrilanka, omogočilo, da sem v njihovih domovinah poskusila različne jedi, ki so jih kuhali domači ljudje. Spoznal sem svetovno kuhinjo in kako so recepti povezani. Vsaka kultura ima riževe jedi, vsaka kultura ima jedi s cmoki. Začnete videti vzorce.

Ste imeli v glavi sliko, kako bi izgledala profesionalna izdelava?

Bil je stalen dohodek, imel sem dovolj denarja na banki, tako da mi ni bilo treba skrbeti. Kot igralec si, razen če si res uspešen, vedno nekoliko zaskrbljen:Bo ta vloga moja zadnja?Vedno živite na robu tesnobe.

Kaj svetujete danes 28-letnikom?

Vse traja dlje, kot si mislite, da bo trajalo. Osemindvajset je še res mlado. Vzemite si čas in postanite strokovnjak za nekaj. Vsi želimo narediti milijon stvari, vendar je zasluga biti res dober v tem, kar počneš, in se nagniti k tej obrti ter pridobiti čim več znanja in izkušenj. [A tudi] si dajte čim več priložnosti za uspeh, ker nikoli ne veš, kaj bo iz tega. Vsem sem rekel da, ker sem hotel delati. Tudi ko sem imel srečo, da sem sklenil pogodbo o kuharski knjigi, sem si samo mislil: OK, to bo zabaven projekt, in videli bomo, kam bo šlo. Nisem vedel, da se lotim vseživljenjske kariere.

Ta intervju je bil zaradi jasnosti urejen in strnjen.